KarlosArguiñano os enseña a preparar un delicioso fumet o caldo de pescado, una elaboración fantástica para hacer sopas, arroces, albóndigas, cremas
3 Los tropezones, de calidad. Para que la tercera clave de la fideuá perfecta quede bien, no hay que bajar la guardia con la calidad y la frescura de los pescados de temporada. "Nosotros
Congelarcaldos: una solución muy práctica. Llevo tiempo queriendo hablarte de cómo congelar caldos, y de para qué hacerlo —bueno, tanto como desde Agosto de 2012, como verás en la foto— ya que considero que una de las cosas más prácticas que hay es poder tener en el congelador alguna preparación adelantada, o simplemente para usar cuando
Miraesta rica receta de Fideos de cabello de ángel con un buen caldo de pescado. Ponemos a calentar e caldo de pescado y en la sartén ponemos los fideos del cabello de ángel. Cuando el caldo esté bien caliente, se lo ponemos a los fideos (que se cuecen rapidÃsimo).
Lavalas cabezas y espinas de pescado para eliminar impurezas y luego remójalo en agua frÃa durante quince minutos. A continuación, acláralo todo con agua y, por otro lado, pela las gambas y reserva la concha y la cabeza para utilizarlas en la preparación del caldo. Calienta agua en un cazo y cuando empiece a hervir incorpora los mejillones.
Sepone en una olla grande el litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca, la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, y 1/2 litro de agua, se lleva a ebullición, se pone dentro la merluza y el rape y se deja hervir
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caldo de pescado con fideos
